بکینگ پودر پاکتی
دسته بندی : ادویه
کشور سازنده : ایران
برند : زعفرانچی
تعداد موجودی : 0 عدد
کد انبار : 6260643001015
دسته بندی : ادویه
کشور سازنده : ایران
برند : زعفرانچی
تعداد موجودی : 0 عدد
کد انبار : 6260643001015
بکینگ پودر یک عامل ورآورنده (leavening agent) است که در پخت و پز و شیرینیپزی استفاده میشود تا حجم خمیر یا خمیر شیرینی را افزایش داده و بافت نرم و اسفنجی ایجاد کند. بکینگ پودر معمولاً از ترکیب یک باز (مانند جوش شیرین) با یک اسید خشک (مانند کرم تارتار) و یک ماده پرکننده (مانند نشاسته ذرت) ساخته میشود. وقتی بکینگ پودر با رطوبت و حرارت تماس پیدا میکند، واکنش شیمیایی ایجاد میشود که گاز دیاکسید کربن تولید میکند. این گاز باعث میشود خمیر یا خمیر شیرینی پف کند و حجم آن افزایش یابد.