ادویه کاری پت

ادویه‌ی کاری یک ترکیب ادویه‌ای است که در آشپزی به ویژه در غذاهای هندی، جنوب شرق آسیا و خاورمیانه استفاده می‌شود. این ادویه معمولاً مخلوطی از چندین ادویه‌ی مختلف است و بسته به منطقه، دستورالعمل‌های متفاوتی دارد. رنگ آن معمولاً زرد یا قهوه‌ای مایل به زرد است و طعمی گرم، معطر و گاهی تند دارد

ترکیبات رایج در ادویه کاری:
زردچوبه (رنگ و طعم اصلی)- زیره- گشنیز- خردل- فلفل قرمز یا فلفل سیاه- دارچین- میخک- هل- زنجبیل-
شنبلیله

خواص سلامتی:
- زردچوبه موجود در کاری دارای کورکومین است که خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد.
- به بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
- برخی ترکیبات آن مانند زنجبیل و هل برای سلامت قلب مفید هستند.